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Comer ensalada es algo que hago prácticamente cada día. Me gusta experimentar y hacerlo divertido, en lugar de utilizar hojas de lechuga, cebolla y tomate, juego con sabores, frutas, semillas, quesos, aliños…
Hoy he preparado un post especial en el que llevo trabajando unos días para daros 3 recetas de ensaladas divertidas, rápidas, fáciles y deliciosas. Si quieres comer un poquito mejor pero las ensaladas te parecen aburridas, prueba estas recetas, te encantarán!

ENSALADA DE TOMATES CHERRY DE COLORES Y ALBAHACA

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Esta ensalada es muy sencilla. Atrévete con distintas variedades de tomates cherry, son muy dulces y crujientes. ¡Mis preferidos son los amarillos! Corta los tomates por la mitad en sentido vertical para que no pierdan el jugo y las semillas. Ponlos en una ensaladera junto con las hojas de albahaca y añade el aliño. Un truco para que tengan más sabor es dejarlos fuera de la nevera durante unas horas o un día entero. Si los usas directamente después de sacarlos de la nevera estaran muy fríos y poco sabrosos.

Ingredientes:

Variedades de tomtes cherry

Albahaca
_____

Aliño:

3 partes de aceite de oliva
1 parte de lima
1/2 cucharadita de miel
Sal
Pimienta

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ENSALADA DE HABAS, PICKLE DE PEPINO, QUESO FETA Y ACEITUNAS NEGRAS
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Una ensalada muy fresca, especial y de estilo griego. Lo primero que hay que hacer es pelar el pepino y cortarlo en rodajas finitas. Puedes ayudarte de una mandolina para hacerlo. Pon las rodajas de pepino en un bol con el vinagre, el azúcar y la sal. Deja que se empapen y absorban los ingredientes.

Ingredientes:

100gr habas 

1/2 pepino

Una pizca de sal

1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita y 1/2 de vinagre de manzana

40-50 gr queso feta

Un puñado de aceitunas negras con hueso

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Aliño:
3 partes de aceite de oliva
1 parte de limón o vinagre balsámico
una pizca de sal 
una pizca de pimienta
1/2 cucharadita de miel

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Por otro lado pon las habas (si son frescas mejor) en su piel en una olla de agua hirviendo durante 6-8 minutos. Escúrrelas, pélalas y déjalas en agua fría. A continuación escurre las rodajas de pepino y estrújalas con la mano para que suelten todo su líquido.

En una ensaladera echa las habas, el pepino, el queso feta y las aceitunas. Añade el aliño y listo!

ENSALADA CÍTRICA DE POMELO, MANZANA, BERROS Y QUESO AZUL
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Me encanta lo colorida y bonita que es esta ensalada. La combinación amarga del pomelo con el dulce de la manzana y el salado del queso azul es una delicia.

Ingredientes:

1 o 2 pomelos

1/2 manzana

Queso azul

Berros

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Aliño:
2 partes de zumo de pomelo
1 parte de aceite de oliva
una pizca de sal
1/2 cucharadita de miel
una pizca de pimienta

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Pela el pomelo y los gajos individualmente. Por otro lado corta la manzana en rodajas finitas. En una ensaladera combina los gajos de pomelo, las rodajas de manzana, el queso azul y los berros. Añade el aliño y mezcla.

Espero que os hayan gustado estas recetas tan rápidas y fáciles, ¡y que os animéis a probarlas!


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