Ya sabéis que procuro comer pasta en ocasiones especiales, pero ya tenía ganas de enseñaros mi manera preferida de comer gnocchis y es ésta: con champiñones sabrosos, espárragos caramelizados, queso curado y unas hojas de albahaca. Muy sencillo y rápidisimo, perfecto para días en los que no queremos complicarnos la vida en la cocina pero nos apetece algo muy sabroso.

URzgsVk8tFVyJX Gnocchis Recipe

Ingredientes para 2 personas:

200gr gnocchis

150-200gr champiñones

10-15 espárragos trigueros

1 cucharadita de miel

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

50gr queso curado

Hojas de albahaca

Corta los espárragos en trozos de unos 3 centímetros (descartando las partes blancas) y pon una sartén a calentar. Echa un chorrito de aceite y una cucharadita de miel, y añade los espárragos. Cocínalos hasta que tengan un tono verde vibrante. En el último minuto echa los champiñones cortados por la mitad y sazona con un poco de sal y pimienta. Cubre la sarten con una tapa. Mientras tanto puedes ir cocinando los gnocchis, esto suele tardar unos 2 minutos. Cuando las verduras estén en su punto (calcula uno o dos minutos después de añadir los champiñones) simplemente mézclalas con los gnocchis. Sírvelos con migas de queso curado y unas hojas de albahaca troceadas.

Espero que os gusten!


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