Les légumes et les pommes de terre rôties me rappellent des souvenirs des Noëls en famille, tous assis près du feu de bois, jouant à des jeux de mots et goûtant  les délicieuses pommes de terre rôties aux herbes fraîches du jardin que ma grand-mère nous faisait. Elles goûtaient tellement bien ! Cette recette est venue ainsi, en me rappelant de ces fêtes de Noël avec la famille, elle est tellement simple et délicieuse. Ça me rend très heureuse de la partager avec vous. De plus, je pense qu’il s’agit du plat / accompagnement parfait pour ces jours froids.

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Ingrédients:

 

1 kg de carottes

Une poignée de thym frais

1 cuillère à café d’huile de coco

2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

2 pincées de sel de mer

1 pincée de poivre noir

100ml d’eau minérale

 

Pour la sauce:

 

1/2 avocat mûr

1/2 courgettes vertes

1 poignée de feuilles de basilic

1 poignée de feuilles de menthe

1 1/2 cuillère à soupe de tahini blanc

3-4 cuillères à café de jus de citron ou de lime

1 pincée de sel de mer

1 gousse d’ail

6-8 cuillères à soupe d’eau minérale

1 de la datte de medjool (ou vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café de miel)

 

* J’ai utilisé les carottes violettes que j’ai achetées au marché des paysans la semaine dernière, mais vous pouvez utiliser celles que vous avez à la maison. Essayez qu’elles soient de bonne qualité, afin de vous assurer une bonne saveur.

 

Préchauffer le four à 200 ° C. Couper les feuilles de carottes et les peler (si vous le préférez, vous pouvez laisser la peau, mais assurez-vous de bien les laver). Placez-les sur une plaque de cuisson avec le jus de citron, l’huile de coco, le sirop d’érable, le sel, le poivre et le thym. Avec les mains, massez les carottes avec des ingrédients jusqu’à ce qu’elles soient bien couvertes. Maintenant, ajoutez l’eau à la base du plateau (cela empêche les carottes de coller) et le mettre dans le four recouvert de papier d’aluminium pendant 30 minutes jusqu’à ce que elles soient tendres.

Pendant que les carottes sont dans le four, préparer la sauce. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et broyer à fin d’obtenir une consistance crémeuse. La taille des courgettes indiquera la quantité d’eau à ajouter. Revenant aux carottes; se débarrasser du papier d’aluminium et déplacez-les légèrement de sorte qu’ils ne collent pas à la casserole (si vous voyez que l’eau s’est évaporée, ajouter un peu plus). Laissez-les 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Lorsque les carottes sont parfaitement rôties et croustillantes, servez-les avec un filet de sauce. Et bon appetit!

 

 

 


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