Hoy os quiero hablar de un nuevo descubrimiento que hice la semana pasada, se trata del mejor aliño de ensalada que jamás he probado. Está tan delicioso que me lo como con cucharita cuando nadie me ve… jeje. Se trata de un aliño japonés de sésamo que funciona fenomenal con cualquier tipo de ensalada. Para este post he hecho una de mis favoritas utilizando quinoa, queso azul, aguacate y fresas, pero podéis utilizar el aliño con la ensalada que más os guste.

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Ingredientes (para 2 o 3 personas)

1 aguacate
200gr quinoa
4 fresas
75 gr queso azul
1 puñado de brotes de espinacas

Aliño

(todas las medidas son cucharadas soperas – medidas para 2 usos)

2 cucharadas mayonesa
2 cucharadas semillas sésamo
2 cucharada aceite de sésamo
1/2 cucharada  de vinagre 
1/2 cucharada azúcar
1/2 cucharada salsa de soja

Empieza preparando la quinoa. Para ello pon la quinoa en una olla con agua (la medida perfecta es un poquito menos del doble de agua que de quinoa), y un poco de sal y aceite hasta que el agua hierva. Ahora baja el fuego y tapa la olla. La quinoa tardará unos 10-15 minutos en hacerse, cuando el agua se haya evaporado por completo, pon la quinoa en un bol y deja que se enfríe.

Mientras tanto puedes cortar las fresas, el aguacate, el queso azul y los brotes de espinacas.
Para hacer el aliño empieza con las semillas de sésamo, si tienes un mortero echa las semillas y cháfalas bien hasta que empiecen a convertirse en polvo para sacar el sabor del sésamo. Si no tienes un mortero puedes utilizar un minipimer y triturar las semillas (ayúdate de un trapo para cubrir el recipiente ya que al triturarlas pueden salir volando!).
Ahora añade el azúcar al sésamo y ayúdate del mortero o el minipimer para romper los gránulos ya que así se disolverán mejor en el aliño. En otro recipiente mezcla bien la mayonesa, el aceite de sésamo, el vinagre, azúcar y salsa de soja. Ahora añade el sésamo y el azúcar y mézclalo todo junto.

Finalmente en un bol de ensalada echa la quinoa con el resto de ingredientes y añade el aliño que quieras! Seguramente será suficiente con la mitad pero seguro que te gustará tanto que lo querrás echar todo.

Buen provecho!


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